【上川大雪 Kamikawa Taisetsu】

酒造介紹:

來自北海道上川町大雪山旁的上川大雪酒造，可謂近年不容忽視的超新星。

2017年，現任杜氏端慎治成功申請轉讓清酒釀造許可證，破例把一所原本位於三重縣休業酒蔵帶至北海道，上川大雪因而橫空出世，在短短數年間一躍成為北海道知名酒造，備受好評。去年更破格於「帶広畜產大學」內建立日本第一所在大學範圍內開設的酒蔵一「碧雲蔵」，掀起清酒界一陣新風。

上川大雪只會使用「彗星」、「吟風」、「北雫」三款北海道特產的酒造好適米釀製清酒，而產酒級別亦只限純米系列，務求引出酒米的真正味道。此外，上川大雪毗連大雪山脈，近水樓台下能以清澈的天然雪山湧泉釀酒，風格透明而純淨；地道而具質素的原材料，加上產量稀少的精釀手法，為飲家送上最純粹的北海道風味。